台積館樓下paras café咖啡店的創業故事
仲強學長訪談記錄
採訪者：許碧蘭
日期：2009.9.20
蘭：學長，我們都知道你們在台積館樓下有開一間咖啡店，請問當初你們為什麼
會湊在一起開店呢？
仲：因為當初服科導論的關係，我們是抽籤成一組的，所以才有今天這樣的組合。
蘭：那當初是什麼原因讓你們選擇開咖啡店，而非其他的呢?
仲：其實一開始也有考慮過很多選擇，像我們也曾經考率過在台積館這裡，列印
是非常不方便的事情，所以有想過提供代印的服務，但後來覺得實行上有些困難，
剛好又有一位同學對於吃得很有研究，又聽說史院長很希望台積館這裡能有一家
星巴克。在大家共同考慮商量之後決定要開咖啡廳。
蘭：所以一開始你們就打算在餐廳那裡開一間店面嗎？
仲：其實最剛開始，我們本來想做露天咖啡店的，但經眾人的勸說，認為在外面
風大會變成都在吃沙子，所以才想說移往室內，然後想說在三樓來服務研究生們，
卻又因為管線及水源問題，而放棄了。最後就想說跟其他店一樣放在餐廳裡，選
一個角落開店這樣。
蘭：那學校有贊助你們作這件事嗎？
仲：學校對於店租有算我們比較便宜，比其他外面的人所付的錢還要低一些，算
是另外一種贊助方式吧！
蘭：當初菜單你們是如何決定的呢?
仲：我們在準備期間，參考了很多其他學校裡面的店，像是中央、交大、台大等
等的，我們希望能夠提供有特色的輕食，像交大的鬆餅屋就很有名，所以我們也
不可能選擇主打鬆餅，最後大家討論的結果就是貝果，這項在附近比較吃不到的
產品了。
蘭：做咖啡不是一件簡單的事情，你們是原本就有咖啡方面的專業知識嗎?咖啡
機是本來誰家就有的然後提供，還是為了開店重頭學習去購買的呢?
仲：其實我們完全沒有任何的咖啡方面的底子，憑的是一股熱忱。我們在網拍上
購買咖啡機之後，就去向購買咖啡豆的店家學習如何煮咖啡，對方甚至還到我們
店裡指導過我們好幾次，算是從零到有的開始吧 !!
蘭：你們開店的資金來源呢?五個學生是如何負擔起開一家店的成本呢?
仲：我們每個人各自拿出了五萬元左右作為創業基金，所買的用具皆為二手產品
來降低成本，所以大約20 幾萬就可以開一間店了。然後咖啡店所賺的錢，就是
平均均分，我們每個人都有排班，不過是沒有支薪的，所以投入的就是金錢加大
量勞力啦。
蘭：當初所投入的部分都已經賺回了嗎?
仲：現在每個月的營收都一直是正的，所以一直都有在賺錢，一開始的固定成本
分了一年去攤提，所以要把當初所有投入的錢賺回來，或許還要一陣子吧 。
蘭：你們的咖啡店也有一段時間了，現在你對於咖啡店的經營，有什麼想法呢?
仲：我是對當初所投入的錢沒有太汲汲營營想要把它賺回啦。因為對我而言，這
五萬塊就像是一筆學費，買經驗而已。雖然很累，但我覺得在這過程當中我學到
了許多，更是獲得了寶貴的經驗。
蘭：若以後仍有機會，你還會創業嗎 ?
仲：其實當初我們創業時，外界是非常不看好的，都覺得我們不會成功，但在我
們開始營運之後，大家一起共同努力，拼命的發傳單、促銷阿，反而造成一開始
因為生意太好而手忙腳亂，可能給客人留下了不好的印象。所以其實創業是一件
很困難的事情，很多事情不像是表面所想的那樣，很可能會有預期中的反效果。
但如果未來有有興趣的方向，或許我還是會選擇創業的這條路吧 ! 一切都隨緣
囉。
蘭：我很好奇你們主要的客人來源是什麼?是不是都台積館的人而已呢?
仲：其是老師學生都有，大部分都是熟客居多，回客率又很高，所以我想應該都
是常在台積館上課的人吧~!所以這樣是不是表示我們一直未開發新的客群，所以
收入才這麼平均吧。
蘭：你覺得創業過程中，最艱難的部分是什麼?
仲：其實做久了有點力不從心，因為一切都已經sop、固定了，生活中沒什麼變
化有點無趣，也沒有特別大的成就感，而且每個人其實都有自己的事情要忙。
蘭：那你們是如何克服困難的呢?
仲：大概是意志力吧 (笑)，我們當初和學校簽約是一年，再怎樣都要撐到一年阿，
只要有一人出現放棄的念頭，其他人會共同去阻止、說服他，而且如果我們真的
放棄了，對於熟客會很不好意思，所以我們很努力的互相扶持走過來了。
蘭：那你們五個人，有沒有因為咖啡店而吵過架呢?
仲：有阿，不過應該不算吵架，只是有時意見不同，大約是一兩次而已吧 ，像
今年八月時就有因為產品項目更新的部分有點小爭執，每個人都有不同的看法，
不過最後大家也都各退一步而沒事了。
蘭：你對於paras café 未來的期許是?
仲：我很期待學弟妹會為我們店做出怎樣的project，能夠不斷有新的idea 進來，
讓店裡充滿創新與創意的氛圍，成為一個舒適的人性空間。
蘭：那你有沒有什麼建議，給也想要創業的學弟妹呢?
仲：我覺得多參加創業比賽很有用，可以從中學到很多經驗與技巧，人員的互補
也很重要，每個人一不同的能力擺在各自的位置，適當的分工合作，這樣才能發
會出最大的效益，還有，一定要記得初衷，不然很容易迷失方向喔~!
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